欧美人饮酒比较讲究，把酒分为餐前酒和餐后酒以及配餐酒等等。何谓餐前酒？所谓餐前酒就是开胃酒，是指任何一种餐前用于开胃的酒精饮料以及使用药草和其它材料加过味的任何一种葡萄酒在餐前饮用或作为鸡尾酒的配料。
餐前饮用的鸡尾酒也属于开胃酒。
所谓餐后酒（Digestives）是指餐后用于助消化的酒精饮料，如白兰地和其它甜露酒等。
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