除美国之外，新兴的葡萄酒出口国还有澳大利亚和智利等。早在20世纪60年代初期，澳大利亚一位曾经在航空公司工作过的退休雇员用当时刚刚问世不久的波音707大型远程客机的名子把澳大利亚自己采用一种名为“开伯内特、扫威哥恩”的葡萄酿造出来的单一品种干红葡萄酒命名为“皮佛斯、宾、707”（Pefolds Bin 707）。澳大利亚从一开始就不大注重葡萄酒的生产传统，立志要独劈新径，结果使澳大利亚在30年之内一跃成为世界葡萄酒主要出口国之一。如今，澳大利亚已经种植了几乎所有的葡萄树种，酿造出多种品牌的葡萄酒。目前，澳大利亚酿造的葡萄酒主要有三种，即“霞多丽”（Chardonnay ）干白葡萄酒、“赤霞珠” （Cabernet Sauvignon）和“西拉”（Shiraz）干红葡萄酒。在20世纪60年代末期，澳大利亚仅种植有数百英亩“开伯内特、扫威哥恩”葡萄树。根本没有“夏多内”，而到20世纪80年代初，澳大利亚政 府支助果农们砍掉老葡萄树种，栽种上新树种。在20世纪60年代，澳大利亚国内市场上销售的5瓶葡萄酒之中就有4瓶是进口的，而到1998年，市场上销售的5瓶葡萄之中仅有1瓶是进口的了，这一比例还在逐年下降。澳大利亚的葡萄酒出口量在10年之内增长了100倍，出口额达到5、4亿美元，预计到2000年达到10亿美元。

    澳大利亚的葡萄酒有一多半产自位于南澳的巴罗萨（Barossa）、克莱尔山谷（Clare Valley）、麦克拉伦河谷（Mclaren vale）以及库纳瓦拉（Coonawarra）等地区。南澳共有13个大的酿酒区，270多个大酒窖，70%的葡萄酒供外销。巴罗撒以其酿造的“西拉”（Shiraz）干红葡萄酒而闻名遐迩；克莱尔山谷地区主要酿造“赤霞珠”（Cabernet Sauvignon）和“西拉兹”两种干红葡萄酒。此外，这里也是澳大利亚酿造干白葡萄酒—“雷司令”（Riesling）主要地区；阿得莱德山谷地区是南澳早种植葡萄和酿造葡萄美酒的地方，家葡萄种植园创建于1841年。目前阿得莱德山区已经拥有葡萄种植园180个，葡萄酒品牌35种和12个大酒窖。

    澳大利亚的葡萄酒专家们认为，法国、意大利和西班牙的葡萄酒业得到政 府补贴，生产规模不大，没有开发新品牌，而且受传统束缚过重。如今，来自上述三国的葡萄酒十分一般。相比之下，既便是澳大利亚酿造的较为便宜的葡萄酒也比法国葡萄酒的品质更好，味道更佳。我本人品尝过澳大利亚酿造的干红和干白葡萄酒（价位在5—15美元之间），发现澳大利亚单一品种葡萄酒口感清爽，味道纯正，确实不错。澳大利亚葡萄酒在品酒大赛中也曾屡屡获奖。至于澳大利亚的葡萄酒是否比法国的葡萄酒好，还是请世界葡萄酒品酒大师们去下结论。不过，澳大利亚葡萄酒在市场上已经占有一席之地了。