对于消费者来说，无酒商界限，对市场内的澳洲葡萄酒经过酒评、Langtons的分级、以及国内外行业和媒体的第三方评论，更有澳大利亚颇有影响力的2大独立酒评家James Halliday和Jeremy Oliver的打分，出来的佳酿不一定是陈年的老酒，却几乎都是小产量的代名词，因为只为一顿精美的晚餐和一次特别的品尝体验所准备，可以称之为澳洲葡萄酒的典范。

    曾经在推荐过的Yering Station Reserve Pinot Noir 2006（优伶酒庄精选黑品诺2006），这款酒在全世界范围内的发售量寥寥无几，因产量极少，这样的凤毛鳞角作为节日典藏也不为过。

    2005 Leeuwin Estate Art Series Chardonnay

    2005 露纹酒园艺术系列霞多丽

    James Halliday的评分：97/100

    露纹酒园艺术系列霞多丽是澳大利亚少有的经久不衰的霞多丽之一，有极为明显的果香特征、干净悠长。这款酒可形容为“典型中的典型”，葡萄柚及瓜类水果香，带有紧实的自然酸度。除了口味十分和谐之外，白葡萄酒的清澈感和丰腴饱满的口感并不冲突，让人惊喜。

    1999 Tyrrells Vat 1 Semillon

    1999 天壤 VAT 1 赛美蓉

    Jeremy Oliver的评分：97/100

    作为澳大利亚的赛美蓉之一，VAT 1经典的风格代表了澳大利亚和猎人谷的特色。

    VAT 1展现了瓶内陈年的成功结果，将未经橡木桶的白葡萄酒发展成为极具生命力的佳酿。葡萄来自于天壤古老的品质的葡萄园，在人工采摘5个月后装瓶。在发行之前，经过6年的窖藏。

    经典的猎人谷赛美蓉，结构丰满，酸性水果味悠长，并带有瓶内陈年所带来的烤面包味。现在享用口感很棒，但该款葡萄酒更能发展到2010年。

    2005 Brokenwood Graveyard Shiraz

    2005布肯林酒庄格雷屋设拉子

    James Halliday的评分：96/100

    Jeremy Oliver的评分：95/100

    2大酒评师的高分评定，让此款佳酿成为了布肯林酒庄的旗舰葡萄酒。在装瓶之前，葡萄酒经过了法国及美国橡木桶的第二次发酵。中度深红色的酒体，黑莓与丁香的香味集中，收尾柔和的摩卡味令人印象深刻。成熟单宁支撑下的黑巧克力和洋李风味构筑了此款佳酿的基调，并略带香料与胡椒味。总体来说，它拥有完美的单宁和酒精的平衡。

    2002 Peter Lehmann Stonewell Shiraz

    2002 彼得·利蒙石井设拉子

    James Halliday的评分：96/100

    Jeremy Oliver的评分：96/100

    这款名为“石井”的珍藏设拉子起源于1987年，葡萄的品质非常经典，均选用古老葡萄藤，每年产量不到一打的果实，老的葡萄藤种植于1885年。此款葡萄酒拥有深色的酒体，黑醋栗、茴香及薄荷的香味丰富。口感饱满而强劲，层层的黑色水果与甘草风味及紧实的单宁构筑了此款出众的佳酿。

    2003 Penfolds Bin 95 Grange Shiraz

    2003 奔富酒园Bin 95 葛兰许

    James Halliday的评分：95/100

    此款葡萄酒酒体成熟迷人深邃，2003年温和年份葡萄酿制出的经典葛兰许，散发深色水果与荆棘类水果的芳香，橡木气息在强劲单宁的衬托下更为馥郁。酒龄尚轻，花草香和水果味都相当浓郁。随醒酒时间的推移，更为深邃的芬芳逐渐散发出来，回味绵长而均衡。